Clos Saint Jean
Une des dix plus petites communes viticoles du département de Saône-et-Loire peut se vanter d’être la seule à posséder des appellations comme celles de Chassagne-Montrachet et Santenay. Travaillant sous l’enseigne « GAEC des Vignerons », Messieurs Guy Fontaine et Jacky Vion perpétuent la tradition familiale sur un domaine de 12 hectares. Ainsi, ils produisent des vins rouges et blancs élevés en fût de chêne de grande qualité et mis en bouteille au domaine.
Composé à 100% de Pinot Noir, ce millésime 2007 arbore un éclat vif à reflets violacés qui rappelle que l’appellation Chassagne-Montrachet est haut en couleur. La griotte, le noyau de cerise sont, avec la fraise des bois, la groseille, la framboise, ses accents habituels. Quelques notes animales et épicées complètent ce bouquet. Beaucoup d’étoffe en bouche. Sous une chair délicieuse apparaissent des tanins qui, à maturité laissent place à une structure concentrée et goûteuse, d’une passionnante complexité.
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