Situé en amont de Tours, sur les rives sud de la Loire, fleuve que l’on dit Royal, l’appellation Touraine Amboise, voit émerger aujourd’hui une nouvelle génération de « Vignerons artistes » dont Xavier Frissant fait partie.
Depuis plusieurs années, Xavier Frissant redonne vie et une autre dimension à l’appellation Touraine Amboise. Il cherche inlassablement à exprimer le formidable potentiel du Côt, cépage caractéristique de l’appellation. Un simple élevage en cuve a été réalisé afin de préserver tout le fruit et la fraicheur de cette cuvée. Le résultat demeure surprenant de maîtrise et de finesse. En bouche des notes acidulées de petits fruits noirs (groseilles, cerises macérées à l’eau de vie) sont soutenus par une très belle fraicheur.
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