Vin issu de raisins de l’Agriculture Biologique
Le vignoble se situe au milieu des Côtes du Rhône méridionales. Jean-Claude Bouche a créé le Domaine du Vieux Chêne en 1978, après avoir obtenu son diplôme d’œnologie. Son épouse, Béatrice, le rejoint en 1990. Tous deux conduisent avec passion ce vignoble de 46 hectares. En 1997, ils se tournent vers la viticulture biologique certifiée, pour favoriser la bio diversité, grâce au travail, du sol pour donner à la vigne les moyens de se défendre naturellement, et pour préserver les terroirs.
Avec la Cuvée des Seigneurs 1999, Jean-Claude Bouche signe une de ses meilleures cuvées. Elle séduit par ses arômes riches, complexes et intenses dominés par les parfums de garrigue. Constitués majoritairement de Grenache noir, complété par de la Syrah et du Mourvèdre, cet assemblage donne un vin concentré en arômes, à saveur riche alliant fruits rouges et épices qui évoluent avec le temps vers des tonalités de cuir, d’anis et de réglisse.
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