Ce Muscadet Sèvre et Maine sur Lie provient du Domaine des Encloses, un domaine qui privilégie la vente directe. Depuis quelques années, le vignoble du domaine est conduit de manière traditionnelle avec une approche de plus en plus écologique.
Historiquement, le Muscadet est issu d’un cépage de Bourgogne, le melon de Bourgogne, ramené en Loire-Atlantique après avoir été dévasté par la rigueur de l’hiver 1709. Le Muscadet du Domaine des Encloses a cette appellation « Sèvre et Maine » ainsi que la mention « sur Lie », correspondant à un traitement particulier du vin. En effet, le vin n’a passé qu’un hiver en cuve et se trouve encore sur sa lie (dépôts de levure et de quelques végétaux de fond de cuve) jusqu’au moment de sa mise en bouteille.
Malgré les années, ce millésime 1993 a conservé toute sa fraîcheur et sa vivacité.
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