Montmain
Régulièrement distingué dans Le Guide Hachette des Vins, Denis Race exploite 18 hectares en Chablisien. Ses filles Claire et Marine l’ont rejoint sur le domaine familial et s’apprêtent à prendre la relève. À la carte, des Petit-Chablis, des Premiers Crus et des Grands Crus d’une régularité sans faille dans la qualité. Une valeur sûre !
Composé à 100% de Chardonnay, ce millésime 1997 se présente en lamé or. Une robe bien marquée, aux reflets verts. Ses arômes d’aubépine, d’acacia et de chèvrefeuille se mêlent à la verveine et à la noisette. Le silex rappelle la minéralité profonde d’un vin parfois toasté, spontanément beurre frais.
Après quelques années de cave, ce millésime 1997 affiche des notes miellées et de poire mûre. Tout en courbe et souvent opulent, son attaque est joliment enlevée. Au palais, le gras s’accorde à son moelleux de façon persistante.
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