Situé sur la butte de Chaume, commune de Rochefort-sur-Loire, le Château de Plaisance est un domaine prestigieux et en biodynamie de 25 hectares, dont 21 hectares de Chenin sur les AOC Chaume, Quart de Chaume et même Savennières.
Propriété viticole de la famille Rochais depuis 80 ans, Guy Rochais, viticulteur hors norme et rebelle, a largement contribué à la reconnaissance du domaine et de ses vins blancs. Le Chenin Blanc y est roi, pour des vins énergiques et élégants. Plus discret, le Château de Plaisance produit également des vin rouge à partir du Cabernet Sauvignon d’une grande qualité avec un bon potentiel de garde.
Ce millésime 1991 est un vin gorgé de fruit, suave et pulpeux.
Ce domaine de haut vol a été repris en 2019 par par une angevine, Vanessa Cherruau.
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