Château de Mille

Le Château de Mille, le plus ancien domaine viticole du Luberon, s’étend sur une centaine d’hectares, dont 25 ha en vignes, entre Apt et Bonnieux. Ses nouveaux propriétaires, Constance et Lawrence Slaughter, ont converti le vignoble en bio dès 2018. Ils ont entrepris un vaste programme de restructuration viti-vinicole, parallèlement à la restauration du château.

Robert Parker, le critique de vin américain, avait donné au Château de Mille sa meilleure note dans la région dans les années 80.

Symbole papal, les Clefs qui figurent en haut de l’ancien portail ouvrent le domaine et sa gamme de vins.

Ce millésime 1988 a une robe rouge avec reflets grenat. Le nez développe des arômes de fraise, de mûre, de griotte, de petits fruits rouges croquants et des notes de laurier et de thym. En Bouche, on retrouve des arômes délicats de fruits rouges, de réglisse, une touche de truffe et sous-bois. Il a conservé un bon équilibre entre fraîcheur du fruit et fondu des tanins et une finale savoureuse tout en longueur.