Une appellation céleste pour des vins d’exception.
Cette appellation s’étend sur 67 hectares. Le nom de l’Etoile parce que le village est entouré de cinq collines formant les branches d’une étoile, et parce que ses vignes recèlent d’innombrables pentacrines, ces étoiles fossiles que l’on peut trouver en se promenant dans les vignes.
L’encépagement se compose majoritairement de Chardonnay mais aussi de Savagnin pour l’élaboration du vin jaune. Les vins jaunes expriment le terroir de cette AOC, tout en élégance et en finesse.
Ce vin jaune a été élaboré par le Lycée Agro-Viticole Edgar Faure de Montmorot.
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